1958年
楊秉彝氏、鼎泰豊を創業
1993年01月
アメリカ「ニュ―ヨークタイムズ」にて世界10大美食レストランとして選出される
1996年10月
日本1号店新宿店オープン
1998年05月
日本2号店横浜店オープン
1999年10月
日本3号店熊本店オープン
2000年03月
日本4号店名古屋店オープン
2000年03月
アメリカカリフォルニア店オープン
2000年11月
セントラルキッチン設立
2000年12月
天下遠見雑誌出版「鼎泰豊伝奇」掲載
2001年01月
中国上海店オープン
2001年03月
日本5号店京都店オープン
2001年12月
台北市忠孝店オープン
2002年12月
日本6号店汐留店オープン
2003年06月
台湾でオンラインショッピングと宅配を開始
2003年09月
日本7号店玉川店オープン
シンガポール1号店オープン
2003年11月
第１回アメリカニューヨークシェラトンホテルでのグルメショー開催
2004年04月
日本8号店日本橋店オープン
2004年05月
日本9号店大阪店オープン
2004年11月
シンガポール2号店オープン
中国北京店オープン
2004年11月
第2回アメリカニューヨークシェラトンホテルでのグルメショー開催
2005年04月
インドネシアジャカルタ店オープン
日本10号店立川店オープン
シンガポール3号店オープン
2005年05月
中国上海2号店オープン
2005年07月
日本11号店仙台店オープン
2005年07月
韓国1号店ソウル店オープン
2006年03月
「読者文摘」中国語版に掲載 「台湾トップ10のナンバー1」に選ばれる
2005年11月
第3回アメリカニューヨークシェラトンホテルでのグルメショー開催
2005年12月
日本12号店渋谷店オープン
2005年12月
シンガポール4号店オープン
2006年03月
アメリカ「ニューヨーカー」に掲載「台湾に来た観光客が訪れるべき10大体験スポット」に選ばれる
2006年06月
インドネシアジャカルタ2号店オープン
2006年07月
シンガポール5号店オープン
2006年10月
韓国ソウル2号店オープン
2006年12月
台湾3号店復興店オープン
2007年05月
中国・北京新光店オープン
中国・上海正大店オープン
2007年07月
インドネシア・ジャカルタPlaza Senayan Mall（プラザ・セナヤン・モール）店オープン
2007年09月
マレーシア・クアラルンプールGardens（ガーデンズ）店オープン
商周出版より『典範鼎泰豐』を出版
2007年11月
インドネシア・ジャカルタPacific Place（パシフィック・プレイス）店オープン
2007年12月
中国・天津店オープン
外交部の招待でイギリス・フランスへグルメ外交に赴く
2008年01月
香港九龍新港店オープン
2008年05月
中国・上海豫園店オープン
2008年06月
韓国・京畿道城南盆唐店オープン
2008年07月
オーストラリア・シドニー店オープン
2008年10月
中華民国政府外交部の国慶節祝宴に採用される
2008年12月
シンガポール・Jurong Point（ジュロン・ポイント）店オープン
中国・北京当代店オープン
2009年01月
マレーシア・クアラルンプールPavilion（パビリオン）店オープン
2009年05月
台湾・台北天母店オープン
2009年06月
鼎泰豊記念グッズ発売
2009年07月
韓国・ソウル木洞店オープン
2009年07月
台湾客家テレビ局で「十里桂花香」(鼎泰豊の物語)放映開始
2009年08月
中国・上海環球店オープン
2009年11月
中国・上海波特曼店オープン
2009年12月
シンガポール・313＠Somerset（サマセット）店オープン
2009年12月
2009台北市代表名店賞を獲得
2009年12月
『ミーレガイド2009/2010版』が中国・上海新天地店をアジア最高のレストランに選出
2009年12月
香港九龍新港店が『ミシュランガイド香港マカオ版』で１つ星評価を獲得
2009年12月
香港怡和店オープン
2009年12月
『ミーレガイド2009/2010版』が台湾・信義店（本店）をアジア最高のレストランに選出
2009年12月
台北市政府から「2009年度台北100大美食レストラン」の認証を獲得
2009年12月
グルメ雑誌『2010北台湾餐館評鑑（Northern Taiwan's Top Restaurants）』で優秀レストランの評価を獲得
2010年04月
中国・杭州万象城店オープン
2010年05月
シンガポール・RWS（サマセット）店オープン
2010年07月
中国・青島店オープン
2010年07月
台灣・新竹店オープン
