鼎泰豐自開業以來，兢兢業業於食材、餐點及服務品質，一切確實遵照政府食品衛生法規，嚴格控管所有食材，確保品質符合衛生安全標準。海外門市食材，亦由當地加盟業者依照民情、法令選用，維護食安決心一致。