豆乾、枝豆、ひき肉、トマトなどの様々な種類の食材を、オリジナルの炸醤ソースで適度な(絶妙な)塩加減に調味し、鼎泰豊自家製のたまご麺を組み合わせました。素朴な味わいにより、かえって厚みのある食感を豊かに味わうことができ。