スープ無し麺(温麺)

ジャ一ジャ一麺
(温麺)

豆乾、枝豆、ひき肉、トマトなどの様々な種類の食材を、オリジナルの炸醤ソースで適度な(絶妙な)塩加減に調味し、鼎泰豊自家製のたまご麺を組み合わせました。素朴な味わいにより、かえって厚みのある食感を豊かに味わうことができ、作家の舒国治氏が推薦する台北小吃の1つとなっています。
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