아주 잘게 썬 청경채와 비계와 살코기가 균일하게 썩인 돼지고기 소를 얇고 투명하고 쫄깃한 피안에 넣은 이 요리는 가득한 육즙안에 엹은 야채의 상큼한 단맛이 풍겨나와 사람 맘속깊이까지 스며드는 듯합니다.