採用黑羽土雞熬製，以慢火熬煮一百分鐘，讓雞湯金黃清澈，湯汁營養滋補，滋味甘甜爽口，燉得軟嫩的雞肉搭配鼎泰豐自製雞蛋麵，風味更是獨特。