嚴選上等牛肉，經師傅精巧刀工，依肉質紋理切片，加入精心熬製八小時的湯底後，再以慢火蒸煮，完整保留肉質的細緻鮮嫩，清甜的牛肉湯頭伴隨著微微的蔥香，搭配鼎泰豐自製雞蛋麵，絕佳風味入口難忘。