選び抜かれた台湾産のヒョウナは、葉自体が柔らかで濃厚な味わいがあります。湯通しした後、さらに強火で炒めました。余分な味付けをしなくても、新鮮な甘みのおいしい味わいが、なおも印象に深く残ります。