黒羽地鶏を煮込んで作り上げました。とろ火で100分間煮込むことで、チキンスープは黄金色で透き通ります。スープは滋養強壮に富み、甘く爽やかな味わいです。煮込むことで柔らかくなった鶏肉に、鼎泰豊の自家製たまご麺を組み合わせることで、より独特な味わいとなりました。