16週齢の黒羽地鶏に8時間煮込んだスープを加え、さらにとろ火で蒸しています。澄んだスープは滋養に富み、さっぱりした味わいで、当店の看板料理のひとつです。
※骨付きですので、食べる際にはご注意ください