プリプリの新鮮なえびを選び肉餡を加えて餡とし、コシがあり滑らかで透けるように薄い皮で包みました。特製のたまご麺と醤油スープを組み合わせ、ネギのみじん切りとザーサイを添えて味を引き立てました。新鮮で甘みのあるえびの豊かな味わいが、パーフェクトに表現されています。