厳選された上質の牛肉は、シェフの精巧な包丁さばきにより、肉質の筋に従って切り出されました。さらに90分に渡る煮込みを経て、じっくりと煮だされた牛肉のスープは甘くすっきりとした美味しさです。肉質はきめ細かで柔らかく、すっきりした風味は称賛に値します。